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推廣學校食堂食品安全管理新模式 我市舉辦學校食品安全管理經驗交流觀摩會

2019-05-15 00:00:00 智能朗讀:

????【本報訊】(蘭州日報社全媒體首席記者陳瑋)5月14日上午,我市院校餐飲服務食品安全管理經驗交流觀摩會在西北師大附屬中學召開。通過現場觀摩和經驗分享,來自全市30多所高等院校、中小學、幼兒園的食品安全負責人共同學習先進管理經驗,全面提升學校食堂食品安全管理水平。

????結合文明城市、國家食品安全示范城市的創建,今年,我市市場監管部門將著力開展餐飲環節示范引領行動,以促進全市整體餐飲消費滿意度的逐步提升,打造“食全食美、如蘭之州”的飲食環境。當天的觀摩會是該系列活動內容之一。“食品存放做到了生、熟、葷、素分開,非常規范。留樣制度落實得也很好,標簽上清晰地標注了菜名、留樣時間、留樣人等信息,這些都值得借鑒。”在現場觀摩環節,參會的各學校食品安全負責人認真查看西北師范大學附屬中學智慧食堂各項管理細節,一邊看一邊還不忘拍照、記錄。

????據了解,我市要求學校食品安全第一責任人切實擔負起責任,全面落實校方在校園食品安全主體管理責任,堅決改變“一包了之”“一包代管”的現象,加大學校食品安全必要的資金投入,切實改善學校食堂基礎設施條件,徹底改變院校食堂加工就餐場所環境衛生。強化對大宗食品食材的管控,嚴格篩選承包方,嚴把人員健康、食品采購、加工制作、食品貯存等關鍵環節。

????市市場監管局餐飲服務食品監管科科長楊曉莉介紹稱,目前,全市有1000多家學校食堂,我市市場監管部門和教育部門聯合推廣學校食堂食品安全管理新模式,打造智慧餐廳、放心餐廳,提高全市學校食堂管理水平,嚴把食品安全質量關。

來源: 蘭州新聞網 蘭州日報

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